こんにちは＾＾
前回の記事に続いて、ギョウザのレシピを紹介しますね＾＾
ギョウザ 80－100個分
材料：
～皮～
薄力粉＆強力粉 各200g
塩 小さじ１
水 220ml
薄力粉＆強力粉 各200g
塩 小さじ１
水 220ml
～具～
豚ひき肉 250－300g
白菜 6枚位
きくらげ 5－6枚
干しえび お茶碗一杯分位
塩 小さじ２
ダシダ 小さじ１
しょうゆ 大さじ１
ごま油 大さじ１
サラダ油 大さじ３
豚ひき肉 250－300g
白菜 6枚位
きくらげ 5－6枚
干しえび お茶碗一杯分位
塩 小さじ２
ダシダ 小さじ１
しょうゆ 大さじ１
ごま油 大さじ１
サラダ油 大さじ３
ざっくりな量です＾＾；
具は、毎回変わるので、週末作った具材を紹介しました。
他にも、ニラとか、ゆでたキャベツとか使っても美味しいですよ。
基本は、家にあるもの で作っていますｗ
作り方：
１．ギョウザの皮の材料を捏ねて、ふきんをかぶせて置いておく。
＊うちではホームベーカリーを使ってます。
＊うちではホームベーカリーを使ってます。
２．豚ひき肉に、水で戻した干しえび、ダシダ、ごま油、塩半分、しょうゆを加え、粘り気が出るまで混ぜる。
３．白菜、きくらげをみじん切りにして、水分をしぼってボールにうつす。
４．混ぜておいたひき肉を、白菜のボールに入れて、塩半分、サラダ油を入れて混ぜる。
＊干しえびの戻し汁も少しいれる。
＊干しえびの戻し汁も少しいれる。
５．ギョウザの皮をめん棒で伸ばして、包んでいく。皮の大きさは、大体手のひら位かな。
６．フライパンを良く熱して、少し多めのサラダ油を入れ(分量外)、油が熱くなったら一旦火を弱火にする。
７．少し間隔を空けてギョウザを並べ、油となじむようにギョウザを少し動かす。
８．火加減を中火にして、ギョウザが少し浸かる位にお湯を入れる。
９．すぐに蓋をして、５分待つ。
１０．5分経ったら、蓋を開けて、水分を蒸発させながら、ギョウザが焦げ付かないようにギョウザを少し動かす。
１１．美味しそうな焦げ目が出来たら、出来上がり！
元々、水餃子を作る皮なんで、スープギョウザにしても美味しいです＾＾
ちなみに、うちでは、ギョウザを作った時は、ギョウザだけの食事です。
皮＝ご飯、具＝おかずっていう感じで、中国式なんです＾＾
