イカの塩辛出来ました

材料：

　新鮮なスルメイカx２ハイ

　塩　適量

　料理酒、みりん 各大匙2杯

1) スルメイカの肝をはずします。

2) イカの胴の薄皮をはずして、冷蔵庫で半日置き、軽く乾燥させます。

3) 肝を塩で一日くらい漬け込みます。

4) 肝の中身を取り出して裏ごしし、一煮立ちさせた料理酒、みりんと混ぜます。

5) 胴体を食べやすい大きさで切り、”４”と混ぜます。

もうおいしそう。

ここから、一日置いて味をなじませてから、更に一日冷凍します。

※イカにはアニサキスがいるかもらしいので。

その後解凍してから食べられる　ので、あと2日、長い。